古时历来称银杏为白果。 宋初, 白果成为贡品 ,并赐名银杏, 从那时起,白果又叫银杏,这两个名宇一直沿用至今。
欧阳修有诗 :“绛囊初入贡, 银杏贵中州” 之句。 杨万里有咏银杏诗 :“深灰残火累相遭 , 小苦微甜韵 。未必鸡头如鸭脚 ,不妨银杏伴金桃。” 郭沫若同 志 也写 有一 篇《 赞白果 》 说 :“我爱它那独立不倚, 孤直挺劲的姿态, 我爱它那鸭掌形的碧叶 , 那如夏云静涌的树冠, 当然我也爱吃它那果仁”.
银杏以身着白色外衣而得名 。它不仅营养丰 富 ,可炒食、蜜饯,而且果肉 、核仁树叶都可作药用 。 中医主要用来定喘、 涩小便。 《 本草纲 目 》 说银杏有温肺, 镇咳去痰及杀虫作用 。 并载有不少用银杏治病的验方, 如将生白果仁切开, 擦, 可治面部癣疾 ; 银杏五个、 麻黄八克、 炙甘草六克 , 水煎, 睡前服 , 可治咳嗽痰喘。
银杏有一定的毒性, 甚至可中毒致死 , 因此必须注意。 如 《 本草求直 》 中说:“稍食则可, 再食令人气壅, 多食则令人胪胀昏闷 , 昔有服此过多而胀闷欲死者。” 又说:“小儿多食, 昏霍发惊。 昔有饥者, 以白果代饭食饱, 次日皆死。” 可知我们的祖先在很早以前对白果有了深入了解。